A dieta cetogênica é um tipo de comportamento nutricional caracterizado pela diminuição do carboidrato e aumento de gordura na alimentação. Seu nome tem origem da cetose, forma de queima de gordura induzida pelo corte de carboidrato. Ao adotar a dieta cetogênica o organismo utiliza uma rota metabólica alternativa, que tem como combustível para sua fonte de energia a gordura.

A dieta cetogênica contribui para o aumento de energia, perda de peso, aumento do foco mental, melhora do colesterol e controle do açúcar. Para saber como funciona, quais alimentos são permitidos e para quem a dieta é indicada, continue a leitura!

Como funciona a dieta cetogênica?

O organismo utiliza o carboidrato como principal fonte de energia. Quando ingeridos, são quebrados em açúcares e se tornam combustíveis para a geração de moléculas que as nossas células usam como fonte de energia. 

Ao adotar a dieta cetogênica, que reduz drasticamente o consumo de carboidrato, o organismo entra em um processo conhecido por cetose. Na cetose, a fonte de glicose proveniente da alimentação reduz drasticamente e o armazenamento de glicogênio é diminuído. Com esse processo, o corpo começa a quebrar gorduras e as utiliza como fonte de energia primária. 

A dieta cetogênica é composta por 5 a 10% de ingestão de carboidratos, 20 a 30% de proteínas e 65 a 75% de gorduras.

Alimentos permitidos e proibidos na dieta cetogênica  

Em geral, a dieta cetogênica busca o consumo de alimentos naturais e abole os alimentos processados. 

Os alimentos permitidos são:

• abacate
• coco
• manteiga
• castanhas
• azeite
• carnes
• ovo
• queijos
• iogurte
• açaí
• café
• chá sem açúcar
• óleo de coco
• azeite de oliva
• espinafre
• couve
• brócolis
• couve-flor
• beterraba
• abóbora
• limão
• morango
• kiwi
• entre outros.

Os alimentos proibidos são:

• trigo
• milho
• arroz
• cereais
• mel
• açúcares
• maçã
• banana 
• uva
• laranja
• batata
• aipim
• macarrão
• feijão
• grão de bico
• ervilha
• lentilha
• entre outros.

A dieta cetogênica ajuda a perder peso?

Sim, a dieta cetogênica ajuda a perder peso. Isso ocorre por dois motivos: o primeiro pois, ao reduzir drasticamente o carboidrato da alimentação, ocorre uma redução das calorias consumidas; o segundo, pelo processo de cetose, quando o organismo passa a queimar gordura e utilizá-la como fonte principal de energia. 

É comum que pessoas que fazem a dieta cetogênica tenham uma grande restrição alimentar, que pode causar compulsão alimentar e consequentemente, fazer com que todo o peso eliminado volte. A queima de gordura que ocorre neste processo de emagrecimento também pode causar enjoos e náuseas.

Qual o impacto da dieta cetogênica para o cérebro?

A dieta cetogênica foi inicialmente indicada para pacientes com epilepsia, já que estudos apontavam que ela reduzia consideravelmente a ocorrência de crises convulsivas. 

Com esse bom resultado e efeitos no sistema nervoso central, a dieta cetogênica foi estudada em outros contextos e já mostra benefícios para o tratamento de Alzheimer, Parkinson, transtorno do espectro autista, esclerose múltipla, esquizofrenia, transtorno bipolar e transtorno de déficit de atenção e hiperatividade. 

Os distúrbios neuropsiquiátricos são caracterizados pelo desbalanço de neurotransmissores, metabolismo de glicose desregulada, estresse oxidativo e inflamação.  E são nesses aspectos que a dieta cetogênica atua, pois ela tem poder de regular a glicose, reduzir o estresse oxidativo e a inflamação. Além disso, ela leva a um aumento na plasticidade neuronal, favorecendo o funcionamento adequado de importantes sistemas de neurotransmissão. 

Para quem é indicada a dieta cetogênica?

A dieta cetogênica é indicada para pessoas com epilepsia e distúrbios neuropsiquiátricos, como Alzheimer, Parkinson e esclerose múltipla. Devido ao processo de queima de gordura, é recomendada para obesos ou pessoas com sobrepeso. E também é uma boa opção para o tratamento de pessoas com diabetes tipo 2.

Para quem não é indicada a dieta cetogênica?

A dieta cetogênica não é indicada para gestantes e lactantes. Pessoas com problemas renais e no fígado não podem adotar essa dieta pois ela tem como base o aumento de proteínas e gorduras, que podem atingir negativamente esses órgãos. Já quem tem diabetes ou hipertensão, precisa de uma atenção extra se desejar seguir a dieta cetogênica. 

É importante lembrar que qualquer pessoa que deseja começar a dieta cetogênica, ou qualquer uma das existentes, precisa de acompanhamento nutricional para maior segurança e melhor desempenho. Isso porque a dieta precisa ser individualizada, pensada nas suas particularidades, características, necessidades e objetivos. 

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